开栏的话：为进一步加大本报批评性评论的力度，倡导剜烂苹果和勇于亮剑的批评风气，“打磨好批评这把‘利器’”， 中国文化报专刊中心特从本期起在评论版面开设《辣味斋》栏目，刊发短小精悍、泼辣实在的批评性文章，讲道理，说真话，敢于辣，不怕辣，以飨读者，亦欢迎赐稿。

　　黄 卓 绘

　　中国有句古话，叫“民以食为天”。

　　中国人见面打招呼，常用的一句客套话是：“吃了吗?”

　　网络平台上，各类“吃播”总是颇受欢迎，纵然深夜进行，也不乏粉丝观看。

　　可见，“吃”在中国人心目中占据重要地位，中国的饮食文化也相当发达。然而，人们在讲究“吃”的同时，对食物、对粮食却不够珍惜，浪费现象举目可见。

　　就拿被不少媒体批评过的“大胃王吃播”来说，一名主播面对一桌子够几人甚至十几人吃饱的“大餐”，大快朵颐，边吃边与粉丝聊天，分享关于美食的经历或记忆，热热闹闹，喜爱者众。然而常识告诉我们，一个人如此长期大量进食，身体肯定吃不消。主播们常用的套路是镜头前大吃一顿、吸引眼球，然后再去“催吐”，很多“大胃王吃播”的成片是反复吃、反复吐，重复多次之后剪辑而成的，不仅对主播的身体造成伤害，也造成了极大的浪费。

　　“大胃王吃播”堪称一种特殊的文化现象，其影响相当广泛，受众中又有不少青年人甚至未成年人，因此这一现象不能不予以重视。任何文化现象的兴起，都必定有其社会土壤，“大胃王吃播”除了张扬消费主义、煽动猎奇心理之外，其背后隐藏着社会大众对粮食浪费司空见惯、见怪不怪的麻木，这种习以为常是特别令人忧心的。

　　笔者这么说，并非危言耸听。如果说“大胃王吃播”的那群主播在人群中终究是少数，那么相比之下，日常生活中的粮食浪费则更为普遍。譬如，许多人有点外卖的习惯，所点的外卖有几次能干干净净吃完呢?亲戚往来、朋友聚会，总要做上或点上一桌子饭菜，又有几次推杯换盏后，不剩下许多残羹冷炙呢?这种情况在自助餐厅里，是不是尤甚呢?各单位、学校的食堂，就餐高峰期汹涌的人流过后，有几家不是剩菜剩饭装了一桶又一桶呢?这些浪费现象实际上是触目惊心的，只是因为太过常见，常见到几乎人人都有类似经历，于是人们也就见怪不怪了。毕竟对大多数人来说，给别人提要求很容易，给自己提要求就困难许多，进而“法不责众”，得过且过了。

　　然而，浪费粮食的危害并不因为人们的麻木、习以为常而减轻。联合国粮食及农业组织指出，全球范围内，每年约有1/3的粮食被损失或浪费。联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、联合国世界粮食计划署和世界卫生组织联手编写的最新版《世界粮食安全和营养状况》表示，如果不扭转粮食不足的趋势，联合国《2030年可持续发展议程》中提出的“消除饥饿”目标将难以实现。

　　解决粮食浪费问题，不能仅仅依靠政府的政策、号召和有关机构、部门的努力，个人层面的错误行为与错误观念，必须首先得到纠正。

　　许多人怀有这种错误认识：食品是我花钱买来的，因此，我有权随意处置，于是在浪费粮食的时候，没有多少心理负担。这种看法看似有道理，但是需要明确的是，考虑问题不仅有消费这一个维度，还需要有文化、社会公德、环境意识等多重视角。试想，到剧院看演出、到影院看电影、到景区旅游，票也是花钱买的，难道观众、游客就因此有权扰乱公共秩序、破坏环境吗?显然没有。同理，一粥一饭凝结着自然、人力资源的投入，背后有着人们的辛勤劳动，从更宏观的角度来看，提倡节约不仅是中国传统文化的美德之一，粮食问题更关系着国家乃至人类的总体命运与状况。金钱所购买的，是占有、消费粮食的权利，而不是任意糟蹋粮食的“自由”。因此，讲排场、讲场面，你以为很有面子吗?不，那丑陋得很。

　　虽然浪费粮食的“吃播”主播是少数人，但其影响和诱导效应却极为恶劣。必须对浪费粮食的行为说不，尤其是对那些浪费粮食的“吃播”说不了。节约粮食是种美德，也是种“必须”。日常饮食、量力而行，这没什么困难的，你或许看不到农民劳作的辛苦，看不清粮食短缺给人类造成的伤害，但是，自己吃得下多少饭，总该是清楚的吧?